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自制火锅底料,你还差一款地道的调味品

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自制火锅底料,你还差一款地道的调味品

发布日期:2017-07-24 作者: 点击:

火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器、制作方法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但有一个共同点未变,就是用火烧锅以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说它是火锅的雏形。

作为深受人们喜爱的美食,如果你在家也想体验一把火锅的鲜香麻辣,只需要选购新鲜的食材后挑选一款健康美味的底料,然后一通乱煮都会非常好吃的。重点自然就是选好底料。着一锅红颜,给你满满的舌尖诱惑。

火锅底料的做法:先将葱姜蒜洗净,用刀拍一下干辣椒用水泡一晚上,第二天用热水煮20分钟,捞出待凉,用刀剁碎。四川泡椒用刀剁碎,阳江豆豉用刀剁碎,冰糖用热水化开,鸡油用锅熬成液体备用。准备好香辛料:八角100克,麻椒100个,白芷50个,香叶50克将色拉油、鸡油、牛油、菜籽油倒入锅中加热,油稍热后加入准备好的葱姜蒜,小火,待葱姜蒜成金黄色,将其捞出。油温至300〜400度时,将郫县豆瓣酱、四川泡椒倒入锅中,小火加热约1小时,防止粘锅,需用勺子不断搅拌,将剁好的辣椒倒入锅中,加热后,放入喜欢的菜品即可。


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