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浅聊章鱼烤肉火锅的配方和具体制作方法

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浅聊章鱼烤肉火锅的配方和具体制作方法

发布日期:2018-03-15 作者: 点击:

    火锅培训材料:

    

    牛肉(用于烤肉的那种)150克,章鱼600克,金针菇200克,鲜香菇20克,洋葱25克,豆腐100克,昆布高汤1千克,青蒜30克,香菜、盐、胡椒粉各5克,粗盐20克,烤肉酱酱油30克,蒜末、葱花各20克,姜末5克,清酒、白糖各8克,胡椒粉3克,香油5克

    

    火锅培训做法:

    

    1、烤肉酱调匀。

    

    2、牛肉切长6厘米、宽2厘米的薄片,放入网筛内冲洗干净。

    

    3、章鱼去墨水部分和内脏,表面抹粗盐搓揉至出泡沫,用清水洗后切长6厘米、宽3厘米的条。

    

    4、烤肉酱一分为二,分别拌匀章鱼和牛肉,拌牛肉时加入洋葱丝。

    

    5、豆腐切长3厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的块。

    

    6、青蒜切长4厘米的段,再顺长一剖为二。

    

    7、金针菇切长8厘米的段。

    

    8、香菇一切为二。

    

    9、锅内整齐地放入章鱼、牛肉、豆腐、青蒜、金针菇、香菇。

    

    10、锅入昆布高汤小火烧开,用盐、胡椒粉调味后撒入香菜小火烧开即可。

    

    火锅培训提示:

    

    1、这道章鱼烤肉火锅滋味鲜美,肉质滑嫩。

    

    2、章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素

    

    3、《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”

    

    4、章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;

    

    5、一般人都可食用,

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