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分析餐饮培训常见的几点误解

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分析餐饮培训常见的几点误解

发布日期:2018-10-27 作者: 点击:

    对于很多餐饮管理者而言,他们认为餐饮培训是一种成本,应该尽量去降低成本。很多经营者宁愿在广告投入方面一掷千金,也不愿意在培训上面花费太多。殊不知,餐饮培训不仅是成本,更是一种间接投资,员工的素质提了上去,才能够更好的带来经济效益和社会效益。

    

    很多餐饮经营者在培训选择上产生很多的错误,下面就列出常见的几种错误。

    

    很多餐饮经营者在自己效益比较好时放松培训,需要知道的是,做餐饮做的是一个长期的过程,一时的效益好并不能代表以后效益就会好,只能说明潜在的竞争还不够大,不能等到以后竞争压力大了才想到加强自身实力,在员工培训方面进行加强,一是能够带来更好的餐饮服务,而是加强自身的软实力。

    

    也有的餐饮企业在自身效益不太好时,会将有限的资金放入到其他地方,减少培训支出或者干脆不培训,这样就会形成一个恶性循环不培训导致员工素质不高,导致餐厅经营不好,自身效益更差,老板也更不愿意将有限的资金用在培训上面,如果想要挣脱这条因果链,一定要注重员工方面的培训,加强员工素质,这样才是正确的转亏为盈的有效手段之一。

    

    高层人员不需培训,对于很多一些凭借自身实力一刀一枪打拼出来的餐饮企业,他们认为培养只发生在基层管理人员和普通员工里面,对于高层管理人员的培训则不太注重,一是认为他们是伴随自己的这些元老拥有足够的资历经验,第二是作为高层管理人员非常忙。殊不知,学无止境,在信息交流日益密切的今天,不断学习才是最重要的,要知道一旦高层人员做出什么错误的决定,那样的影响可不小。

    

    有的管理者希望培训立竿见影,企图通过培训解决企业人力资源的所有问题。近几年我国餐饮业发展迅速,急需各种人才,但有的企业总觉得“没有时间慢慢锻炼自己的骨干人员”,把培训当做一剂灵丹妙药,误以为能药到病除,恨不得通过两三天时间的培训,一觉醒来,就能使员工的素质发生根本变化,立刻为企业创造绩效。殊不知培训作为一个长期的管理过程,只是企业发展战略的一个组成部分,必须通过一系列的管理程序才能真正发挥作用。

    

    许多企业培训工作流于形式,并没有表现出步骤性和规划性,对培训课程没有进行细致化、系统化、针对化设定,培训内容流于形式,内容上面照搬比较多,不能针对自己的企业特点进行针对性讲解。

    

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