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你知道怎么吃重庆火锅吗?

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你知道怎么吃重庆火锅吗?

发布日期:2019-08-10 作者: 点击:

不用太过纠结去哪家,每家都有自己特色,只要看到里面挺热闹的就可以了。只不过要吃地道的火锅一定要找老火锅,连锁店里的底料绝对没有老巷子老火锅的劲爆。吃完重庆火锅,衣服和头发很少有味道的。但是建议喜欢吃火锅或者第一次吃火锅的人,在你肠胃不好的时候就要控制自己了,一切以身体健康为根本。


我们来了解一下在吃火锅的时,都有些什么食材,你得准备些什么食材,才让你吃上一顿正宗的火锅。


火锅的特色


火锅锅底

一进店,服务员张罗你坐下就餐,后就会问你“吃撒子锅底”?一般地道的重庆人就会直接上红汤(红油),纯辣的!没错,只有老油火锅才香,特别是牛油火锅。吃不了辣,就点清汤或鸳鸯锅底(一半辣一半清汤),不过锅底要收费,15-40元不等。鸳鸯锅辣的一边花椒非常多,煮久了有点发苦,吃不了麻的人可以捞掉一些。


油碟

重庆火锅的油碟和北方的不一样,不是麻酱,是香油加蒜泥,再加点醋简直棒棒哒!还可以加香菜,不过现在很多火锅店都不提供了。

吃到油碟变红油的时候,就是火锅尾声了,那时辣得最爽,舌头全麻。怕辣的话可以先试试微辣的火锅,毕竟要从自身可接受的程度,吃火锅,本身就是一种享受,别成了一种折磨,是吧!


菜品

重庆人吃火锅必点的菜:毛肚、鸭肠(鹅肠)、老肉片、嫩牛肉(片)、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。前两样必点!!一定要水开了再烫,筷子夹着烫,毛肚卷起来就好了,鸭肠打圈就是好了。烫的时间越短,越脆,越新鲜。素菜的话,一般冬天点豌豆尖,夏天点藤藤菜(空心菜)就对了!不过素菜涮进红汤里会变超级辣。记得来份苕粉,可以当主食。排队等得久太饿了,可以点份现炸酥肉等熟食小吃。不用丢进火锅里,端上来热热的,直接用手抓着就吃。


解辣方法

一定要要油碟,再放点醋,很解辣,可以避免上火,百试不爽。

饮料中最解辣的是豆浆,冰绿豆、冰粉这种冰爽爽的效果也是一流。不过现在唯怡豆奶更多是标配,人多可以点个大的塑胶瓶装的,人少就点玻璃瓶装的吧。不习惯的话王老吉加多宝也行。

想喝啤酒一定要来点啤酒,冰啤酒和热辣的火锅真是绝配。边喝酒边划拳边吃火锅超级过瘾!

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